HONOLULU — This March public school cafeterias statewide were offered the opportunity to serve green eggs and ham fried rice for breakfast using locally grown green onion에스. 

하와이주 교육부(HIDOE)는 매일 약 26,000개의 아침 식사(학년당 460만 개)를 제공하여 학생들이 집중하고, 배우고, 성공하는 데 필요한 영양분으로 하루를 시작할 수 있도록 합니다. 이 특별한 아침 식사 메뉴는 3월 첫째 주에 열린 National Read Across America Week와 National School Breakfast Week를 기념하여 선보입니다. 

Local bunching onions, a variety of green onions known to have a juicier stalk and stronger onion flavor, along with spinach colored this fun Dr. Seuss-inspired dish. An estimated 145 pounds of local green onions will be distributed statewide to serve the 78 participating schools.

모아날루아 초등학교의 학생과 학부모는 학교 급식에서 더 많은 지역 재료가 사용되기를 기대합니다. 

"저는 제 음식에 지역 재료를 사용하는 것이 좋다고 생각합니다. 그러면 더 신선할 수 있거든요." 4학년 에린 니시모토가 말했다. "그러면 신선한 음식이 독특한 맛을 낼 수 있어서 더 맛있을 거예요."

5학년생인 Judah Logan은 "지역 재료를 사용하면 학교에도 도움이 되고, 다른 학생들도 더 건강해지고, 학생들이 야채를 먹는 법을 배우는 데도 도움이 될 것"이라고 덧붙였습니다. 

교육부의 농장에서 학교로의 이니셔티브는 하와이의 식량 지속 가능성을 강화하는 것을 목표로 하며 다음과 일치합니다. 제175조학생들의 건강을 개선하고 지역 농부들을 지원하는 데 중점을 두고 있습니다. 

"이것은 하와이 농부들에게 큰 도움이 되고, 아이들이 그들의 음식에 어떤 재료가 들어가는지 더 많이 알게 되며, 다른 지역 재료에 대해서도 흥미를 갖게 됩니다." 모아날루아 초등학교 학부모 크리스틴 니시모토가 말했습니다. 

Charis Logan, another Moanalua Elementary parent, agreed. “It’s great that we can support local and that the kids get fresh ingredients. That’s awesome.”

하와이 공립학교는 주에서 가장 큰 식품 기관 소비자로, 하루에 10만 끼 이상의 학생 식사를 제공합니다. 이 부서는 주 전역의 지역 공급업체와 긴밀히 협력하여 앞으로 정기적으로 모든 학교에 신선한 지역 농산물을 어떻게 확대할 수 있는지 살펴보고 있습니다.