HONOLULU — This March public school cafeterias statewide were offered the opportunity to serve green eggs and ham fried rice for breakfast using locally grown green onions. 

Bawat araw, ang Kagawaran ng Edukasyon ng Estado ng Hawaiʻi (HIDOE) ay naghahain ng humigit-kumulang 26,000 na almusal - o 4.6 milyon bawat taon ng pag-aaral - upang matiyak na simulan ng mga mag-aaral ang kanilang araw sa nutrisyon na kailangan nilang tumuon, matuto at umunlad. Itinatampok ang espesyal na breakfast item na ito sa liwanag ng National Read Across America Week at National School Breakfast Week, na parehong naganap noong unang linggo ng Marso. 

Local bunching onions, a variety of green onions known to have a juicier stalk and stronger onion flavor, along with spinach colored this fun Dr. Seuss-inspired dish. An estimated 145 pounds of local green onions will be distributed statewide to serve the 78 participating schools.

Inaasahan ng mga mag-aaral at magulang sa Moanalua Elementary na makakita ng mas maraming lokal na sangkap sa kanilang mga pagkain sa paaralan. 

"Sa tingin ko ang paggamit ng mga lokal na sangkap sa aking pagkain ay mabuti dahil maaari itong maging mas sariwa," sabi ng ikaapat na baitang na si Erin Nishimoto. “Mas masarap ang lasa dahil may kakaibang lasa ang pagkakaroon ng sariwang pagkain.”

"Ang paggamit ng mga lokal na sangkap ay makatutulong sa paaralan, makatutulong sa ibang mga mag-aaral na maging mas malusog, at makatutulong sa mga mag-aaral na matutong kumain ng kanilang mga gulay," idinagdag ni Judah Logan ng ikalimang baitang. 

Ang inisyatiba ng farm-to-school ng Departamento ay naglalayong pahusayin ang pagpapanatili ng pagkain sa Hawai'i at naaayon sa Batas 175, na nakatuon sa pagpapabuti ng kalusugan ng mga mag-aaral habang sinusuportahan ang mga lokal na magsasaka. 

“Talagang nakakatulong ito sa ating mga magsasaka sa Hawaiʻi at nagagawa ang mga bata na matuto nang higit pa tungkol sa kung anong uri ng mga bagay ang pumapasok din sa kanilang mga pagkain, at nasasabik sila tungkol sa iba pang lokal na sangkap," sabi ng magulang sa Elementarya ng Moanalua na si Kristyn Nishimoto. 

Charis Logan, another Moanalua Elementary parent, agreed. “It’s great that we can support local and that the kids get fresh ingredients. That’s awesome.”

Ang mga pampublikong paaralan ng Hawaiʻi ay ang pinakamalaking institusyonal na mamimili ng mga produktong pagkain ng estado, na naghahain ng higit sa 100,000 mga pagkain ng mag-aaral sa isang araw. Ang Departamento ay patuloy na nakikipagtulungan nang malapit sa mga lokal na vendor sa buong estado upang makita kung paano mapaparami ang sariwang lokal na ani sa lahat ng paaralan sa hinaharap nang regular.