HONOLULU — This March public school cafeterias statewide were offered the opportunity to serve green eggs and ham fried rice for breakfast using locally grown green onion秒。 

夏威夷州教育部 (HIDOE) 每天提供约 26,000 份早餐，即每学年 460 万份早餐，以确保学生在开始新的一天时获得所需的营养，从而集中精力、学习和成长。这一特别早餐是为庆祝全美阅读周和全美学校早餐周而推出的，这两个活动均在三月的第一周举行。 

Local bunching onions, a variety of green onions known to have a juicier stalk and stronger onion flavor, along with spinach colored this fun Dr. Seuss-inspired dish. An estimated 145 pounds of local green onions will be distributed statewide to serve the 78 participating schools.

莫阿纳鲁亚小学的学生和家长期待在学校餐食中看到更多当地食材。 

“我认为用本地食材做菜很好，因为这样会更新鲜，”四年级学生艾琳·西本 (Erin Nishimoto) 说道。“味道会更好，因为新鲜食物有独特的味道。”

五年级学生 Judah Logan 补充道：“使用当地食材将有助于学校，帮助其他学生更健康，并帮助学生学会吃蔬菜。” 

该部门的“从农场到学校”计划旨在提高夏威夷的食品可持续性，并与 第175号法案该项目致力于改善学生的健康，同时支持当地农民。 

“这确实帮助了我们夏威夷的农民，并让孩子们更多地了解他们的食物中包含哪些成分，并让他们对其他当地食材感到兴奋，”莫阿纳鲁亚小学的家长克里斯汀·西本 (Kristyn Nishimoto) 说。 

Charis Logan, another Moanalua Elementary parent, agreed. “It’s great that we can support local and that the kids get fresh ingredients. That’s awesome.”

夏威夷公立学校是该州最大的食品机构消费者，每天为 100,000 多名学生提供餐食。该部门将继续与全州的当地供应商密切合作，以期在未来定期在所有学校推广新鲜的当地农产品。