希洛（HILO）--今年五月，全州的食堂都有机会将 ʻuala（红薯）作为午餐配菜。约 372 磅当地冲绳红薯被分发到 91 所参与学校。 

乌拉含有丰富的维生素A、C和B6，以及抗氧化剂和膳食纤维，有助于免疫健康、视力和消化系统健康。在古代夏威夷，农民种植了大约200种不同的'uala'。如今，冲绳红薯已成为夏威夷群岛上商业化种植的少数品种之一。由于含有大量花青素，该品种比其他品种具有更多的抗氧化剂，而花青素也赋予了这种蔬菜鲜艳的紫色。

希洛联合学校在提供烧烤卡鲁阿猪肉三明治午餐的同时，还提供了当地的 ʻuala 美食。 

"希洛联合学校餐饮服务经理艾波-韦伯（April Weber）说："当我们的主管给我们提供这些不同的特别活动时，我们的行政部门对我们的食堂给予了极大的支持。"我们喜欢向他们介绍，我认为这是一个很好的机会，让他们看到、品尝，甚至只是参与其中"。 

学生们盘子里的一抹紫色，让熟悉这种蔬菜的学生兴奋不已，也让第一次尝试的学生好奇不已。 

"我喜欢它的颜色，"希洛联合小学四年级学生德克兰-罗宾逊（Declan Robinson）说，他以前从未吃过ʻuala。"它有点与众不同......看起来很酷。

而六年级学生伊莎贝拉-玛丽-威尔斯（Isabella-Marie Wells）在午餐菜单上看到红薯时则兴奋不已。"我非常喜欢红薯。这是我一直喜欢的东西，以后也会一直喜欢。每次我妈妈在家做红薯，我都会第一时间拿起红薯放进盘子里。

近年来，当地的ʻuala 经常出现在学校的菜单上，要么是像本月这样的蒸食形式，要么是冲绳红薯派、红薯泥和红薯酸奶碗等特色菜肴。下学期，学生们将在午餐菜单上看到冲绳红薯泥，在早餐菜单上看到冲绳红薯酸奶碗。 

夏威夷公立学校是该州最大的食品机构消费者，每天为 100,000 多名学生提供餐食。该部门将继续与全州的当地供应商密切合作，以期在未来定期在所有学校推广新鲜的当地农产品。