호놀룰루 — 3월에 주 전역의 공립학교 식당에서는 현지에서 재배한 파를 사용한 녹색 계란과 햄 볶음밥을 아침 식사로 제공할 기회가 생겼습니다. 

하와이주 교육부(HIDOE)는 매일 약 26,000개의 아침 식사(학년당 460만 개)를 제공하여 학생들이 집중하고, 배우고, 성공하는 데 필요한 영양분으로 하루를 시작할 수 있도록 합니다. 이 특별한 아침 식사 메뉴는 3월 첫째 주에 열린 National Read Across America Week와 National School Breakfast Week를 기념하여 선보입니다. 

더 즙이 많고 양파 맛이 강한 것으로 알려진 파의 일종인 지역산 묶음 양파와 시금치가 이 재미있는 Dr. Seuss에서 영감을 받은 요리를 채색했습니다. 약 145파운드의 지역산 파가 78개 참여 학교에 제공될 예정입니다.

모아날루아 초등학교의 학생과 학부모는 학교 급식에서 더 많은 지역 재료가 사용되기를 기대합니다. 

"저는 제 음식에 지역 재료를 사용하는 것이 좋다고 생각합니다. 그러면 더 신선할 수 있거든요." 4학년 에린 니시모토가 말했다. "그러면 신선한 음식이 독특한 맛을 낼 수 있어서 더 맛있을 거예요."

5학년생인 Judah Logan은 "지역 재료를 사용하면 학교에도 도움이 되고, 다른 학생들도 더 건강해지고, 학생들이 야채를 먹는 법을 배우는 데도 도움이 될 것"이라고 덧붙였습니다. 

교육부의 농장에서 학교로의 이니셔티브는 하와이의 식량 지속 가능성을 강화하는 것을 목표로 하며 다음과 일치합니다. 제175조학생들의 건강을 개선하고 지역 농부들을 지원하는 데 중점을 두고 있습니다. 

"이것은 하와이 농부들에게 큰 도움이 되고, 아이들이 그들의 음식에 어떤 재료가 들어가는지 더 많이 알게 되며, 다른 지역 재료에 대해서도 흥미를 갖게 됩니다." 모아날루아 초등학교 학부모 크리스틴 니시모토가 말했습니다. 

Moanalua 초등학교의 또 다른 학부모인 Charis Logan도 동의했습니다. "우리가 지역 주민을 지원하고 아이들이 신선한 재료를 얻을 수 있어서 정말 좋습니다. 정말 대단해요."

하와이 공립학교는 주에서 가장 큰 식품 기관 소비자로, 하루에 10만 끼 이상의 학생 식사를 제공합니다. 이 부서는 주 전역의 지역 공급업체와 긴밀히 협력하여 앞으로 정기적으로 모든 학교에 신선한 지역 농산물을 어떻게 확대할 수 있는지 살펴보고 있습니다.