ในโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการ จะมีการเสิร์ฟถ้วย Poi ขนาด 4 ออนซ์แยกจากกันกว่า 11,800 ถ้วย จากบริษัท Hanalei Poi และซัพพลายเออร์เกษตรกรใน Hanalei ซึ่งเทียบเท่ากับ Poi เกือบ 3,000 ปอนด์
เพื่อช่วยเพิ่มเมนูอาหารท้องถิ่นในมื้อเที่ยงของโรงเรียน โรงเรียนรัฐบาลสามสิบแห่งบนเกาะฮาวาย เกาะเมานี เกาะคาวาย และเกาะโมโลไก จะเสนออาหารทะเลสดเป็นเมนูอาหารกลางวันคู่กับนักเรียนและเจ้าหน้าที่ในเดือนนี้ เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันแรงงาน
ในโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการ จะมีการเสิร์ฟถ้วย Poi ขนาด 4 ออนซ์แยกจากกันกว่า 11,800 ถ้วย จากบริษัท Hanalei Poi และซัพพลายเออร์เกษตรกรใน Hanalei ซึ่งเทียบเท่ากับ Poi เกือบ 3,000 ปอนด์
โรงเรียนมัธยมต้น Kamakahelei บนเกาะ Kau'i เสิร์ฟอาหาร poi ในวันศุกร์เพื่อเสริมเมนูอาหารกลางวันที่มีหมูคาลัวกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศโลมิ ข้าวกล้อง ถั่วแระญี่ปุ่น และชิ้นสับปะรด
นักเรียนได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี
“ฮานาเลย์ปอยและปอยเป็นอาหารจานโปรดของฉันอย่างหนึ่ง ดังนั้นเมื่อฉันเห็นมันในเมนู ฉันก็รู้สึกตื่นเต้นมาก” เคลสตัน อะปิลาโด นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 กล่าว “ฉันชอบวัตถุดิบในท้องถิ่นเพราะคุณรู้ว่ามันมาจากไหน และคุณรู้ว่ามันสดและอร่อย”
แอนโธนี่ ครูซ ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารของโรงเรียนมัธยม Kamakahelei กล่าวเสริมว่า “พวกเขาต้องการกินมันทุกวัน! ที่นี่เรามีคนหลายเชื้อชาติ บางคนไม่เคยลองกินปอยเลย… ส่วนเด็กคนอื่นที่รู้ว่าปอยคืออะไรก็อยากกินเพิ่มแน่นอน”
โครงการฟาร์มสู่โรงเรียนของแผนกมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความยั่งยืนของอาหารในฮาวายและสอดคล้องกับ พระราชบัญญัติ 175ซึ่งมุ่งเน้นการพัฒนาสุขภาพของนักเรียนไปพร้อมกับการสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
ครูซกล่าวว่า “สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อชุมชน นักเรียน และธุรกิจในท้องถิ่นด้วย สำหรับฉัน ฉันเกิดและเติบโตที่นี่บนเกาะคาไว ฉันจึงสนับสนุนธุรกิจ 100% และหากเราสามารถขยายธุรกิจได้เพิ่มขึ้นก็คงจะดี”
บริษัท Hanalei Poi หวังว่า Poi จะกลายเป็นเมนูอาหารกลางวันหลักเนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นช่องทางสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น
“เรารู้สึกขอบคุณและตื่นเต้นที่จะได้จัดหาปอยฮานาเลย์สดให้แก่นักเรียนในฮาวาย และหวังว่าปอยจะกลายเป็นอาหารหลักในเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียน เนื่องจากปอยเป็นอาหารท้องถิ่นที่ทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ” มิคาเอลา ฟิตซ์เจอรัลด์จากบริษัทฮานาเลย์ ปอย กล่าว “การจัดหาปอยให้กับโรงเรียนในฮาวายยังช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกเผือกเพิ่มมากขึ้นในอนาคตอีกด้วย”
เมื่อปีที่แล้ว กรมได้เริ่มจำหน่ายมันฝรั่งหวานสดในท้องถิ่นเป็นครั้งแรกในรอบกว่าทศวรรษแก่โรงเรียนในโออาฮู โดยจำหน่ายมันฝรั่งหวานขนาด 4 ออนซ์จากบริษัท Pomai Kulolo LLC ให้กับโรงเรียนกว่า 23,000 แห่ง เนื่องจากข้อจำกัดด้านการจัดหา โรงเรียนในโออาฮูที่เข้าร่วมโครงการในปีนี้จึงได้นำมันฝรั่งหวาน (u'ala) ในท้องถิ่นมาใส่ไว้ในเมนูอาหารกลางวันแทนมันฝรั่งหวาน
“แผนกมีเป้าหมายร่วมกันในการเพิ่มปริมาณอาหารท้องถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียน ใช้งบประมาณอย่างเหมาะสมเพื่อสนับสนุนซัพพลายเออร์และผลผลิตในท้องถิ่น ให้ความรู้แก่นักเรียนเกี่ยวกับแหล่งอาหารในท้องถิ่น และให้ความรู้แก่เกษตรกรและผู้ขายเกี่ยวกับการปฏิบัติตามการจัดซื้อจัดจ้างของรัฐ” Lindsay Rodrigues ผู้ดูแลระบบโครงการบริการอาหารในโรงเรียนของแผนกศึกษาธิการของรัฐฮาวาย กล่าว
เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการศึกษาของนักเรียนก่อนงาน poi นี้ กรมได้จัดการประชุมร่วมกับผู้นำเครือข่ายฟาร์มถึงโรงเรียนและเครือข่ายสวนถึงโรงเรียนหลายครั้ง โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความรู้แก่ครูเกี่ยวกับวิธีใช้เผือกเป็นเครื่องมือในการสร้างอิทธิพลเชิงบวกต่อรูปแบบการกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพื่อเพิ่มการเชื่อมโยงกับเกษตรกรในละแวกใกล้เคียงที่ปลูกเผือก มันเทศ และขนุน
กรมฯ เป็นผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารรายใหญ่ที่สุดของรัฐ โดยให้บริการอาหารนักเรียนมากกว่า 100,000 มื้อต่อวัน และยังคงทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ขายในพื้นที่ทั่วทั้งรัฐ เพื่อดูว่าจะสามารถขยายการผลิตผลิตภัณฑ์สดในท้องถิ่นไปยังโรงเรียนต่างๆ ได้อย่างไรในอนาคตอย่างสม่ำเสมอ
หน่วยงานได้โพสต์คำขอข้อมูล (RFI) สำหรับผู้ขายที่มีศักยภาพเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา และจะมีการโพสต์คำขอข้อเสนอ (RFP) ที่ตามมาเพื่อจัดหาผลิตผลในท้องถิ่น โปรตีน และอาหารบรรจุหีบห่อให้กับโรงอาหารของโรงเรียน HIDOE
