檀香山—今年三月，全州公立學校食堂有機會使用當地種植的蔥製作綠雞蛋和火腿炒飯作為早餐。 

夏威夷州教育局 (HIDOE) 每天提供約 26,000 份早餐，即每個學年提供 460 萬份早餐，以確保學生在開始新的一天時獲得所需的營養，從而集中註意力、學習和成長。這款特別的早餐是為配合「全美閱讀週」和「全美學校早餐週」而推出的，這兩週均在三月的第一周舉行。 

當地的蔥，一種以莖多汁和洋蔥味更濃而聞名的蔥，與菠菜一起為這道有趣的蘇斯博士風格的菜餚增添了色彩。預計將有 145 磅當地大蔥分發到全州各地，供 78 所參與活動的學校使用。

莫阿納魯亞小學的學生和家長期待在學校餐點中看到更多當地食材。 

「我認為用當地的食材來製作食物是件好事，因為這樣食物會更新鮮，」四年級學生艾琳·西本 (Erin Nishimoto) 說道。 “味道會更好，因為新鮮的食物有獨特的味道。”

五年級學生 Judah Logan 補充道：“使用當地食材將有助於學校，幫助其他學生更健康，並幫助學生學會吃蔬菜。” 

該部門的「從農場到學校」計畫旨在提高夏威夷的食品可持續性，並與 第175號法案該計畫致力於改善學生的健康，同時支持當地農民。 

「這確實幫助了我們夏威夷的農民，並讓孩子們更多地了解他們的食物中包含哪些成分，並讓他們對其他當地食材感到興奮，」莫阿納魯亞小學的家長克里斯汀·西本 (Kristyn Nishimoto) 說。 

另一位莫阿納魯亞小學的學生家長 Charis Logan 也表示同意。 “我們能夠支持當地美食，孩子們也能吃到新鮮的食材，這真是太棒了。”

夏威夷公立學校是該州最大的食品機構消費者，每天為超過 100,000 份學生提供餐點。該部門繼續與全州的當地供應商密切合作，研究如何在未來定期在所有學校推廣新鮮的當地農產品。